臭豆腐是什么意思？（臭豆腐的由来）

臭豆腐是什么意思？（臭豆腐的由来） 【臭豆腐】

“臭豆腐”（青方）是北方名吃，闻起来臭，吃起来香。

那么，它是谁发明的呢？ 臭豆腐原名“青方”，起源于清康熙八年（1669年）。

那时候，北京前门外延寿街有个叫王致www.azuci.com和的人，开了一家豆腐坊，每天都做很多豆腐。

没曾想，有一天豆腐全剩了，而且受热发了霉。

王致和舍不得扔掉，就把这些豆腐抬到后院。

过了几天，他到后院去，看到豆腐长了黑毛，又有臭味，就撒了一些盐。

又隔几天，他到后院去，看着这些豆腐实在可惜，用手抠开一块，露出白瓤，用手指蘸一点一尝，不由大吃一惊，原来的臭豆腐变香了，他又吃了点，越吃越香，于是他把这东西拿到集上去卖，大受欢迎，遂取名为“青方”。